Voici un exemple de carte que nous vous proposons.
Elle est amenée à changer régulièrement au gré des saisons, du marché et des envies de notre Chef.

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Les Entrées

Patate Douce & Pois chiche

€8 00

Houmous de patate douce, cumin, tahine & crackers aux graines
Ceviche

€1100

Ceviche de bar, pickles de rhubarbe, fenouil, pousse de coriandre, leche de tigre
Burrata

€13 00

Burrata crémeuse, coulis de myrtilles & pickles de myrtilles, toast
Saumon & cabillaud

€7 00

Rillettes de saumon et cabillaud, aneth, citron et câpres à queue
Oeufs

€700

Oeufs à la coque façon Mimosa, ciboulette & toasts
Palourdes

€13 00

Palourdes japonaise à la braise, bouillon gingembre citronnelle
Ajo Blanco

€800

Soupe froide à l’ail confit, tomate cerise, croutons
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Aimer c'est partager

Charcuterie

€16 00

Planche de charcuterie artisanale
Fromage

€14 00

Planche de fromage fermiers
Planche mixte

€18 00

Planche de fromage fermier & charcuterie artisanale
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Les Belles Salades

Caesar

€14 00

La salade César des Fauves, poulet fermier mariné, Rodez, toasts
Mekong

€14 50

Chou chinois, carottes, betteraves, vermicelles de soja, saumon cru mariné, pommes Grany, coriandre
SuperNature

€14 00

Duo de lentilles, quinoa, chou, feta, noix de cajou, cranberries & vinaigrette siracha
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Les Plats

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Cheeseburger des Fauves

€16 00

Boeuf, cheddar, compotée d’oignons, pickles de concombre, mayonnaise chipotle & frites maison
Cochon

€24 00

Cote de cochon des montagnes marinée aux épices bbq, courgettes, maïs & patate douce
Poulet Jaune

€19 00

Suprème de poulet jaune, cuisson basse température, pommes grenailles, pousses d’épinard & jus réduit
Cabillaud

€22 00

Filet de cabillaud rôti, mousseline de petits pois frais braisés, sauce vierge passion & noisette
Bowl Végétarien

€18 00

Fonio (céréale de l’Afrique de l’Ouest), mâche, pousse d’épinard, courgette & carotte croquante, tempura de tofu
Agneau

€25 00

Agneau à la braise, aubergines marinées grillées, purée d’aubergine mélasse de grenade et jus de viande
Canard

€2400

Magret de canard des Landes, risotto de petit épeautre aux asperges
Thon

€1800

Tartatre de thon, sauce yahourt, gomasio d’algues maison, oeuf mariné au soja salade croquante & pickles de chou-fleur
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Les Desserts & Fromages

Chocolat

€1000

Fondant chocolat & cacahuète, glace
Cheesecake

€8 00

Cheesecake au citron, Spéculoos, flocons d’avoine et chocolat blanc
Fromage Blanc

€8 00

Fromage blanc bio fermier, sirop d’agave
Tiramisu

€7 50

#poire#raisinsblancs#clémentine#kiwi#coulis#piment#espelette#orange#graines#chia
Fruits

€11 00

Assiette de fruits rouges & chantilly au romarin
Café Gourmand/ThéGourmand (+0,5€)

€8 00

3 minis desserts: tiramisu caramel beurre salé, biscotti & fruits rouges
Fromage (une portion au choix)

€6 50

Camembert, Chèvre cendré, Ossau-iraty, Saint-Nectaire, Comté
Glace artisanale «Une glace à Paris»

€3 90 1 Boule / 6 50 2 Boules / 9 00 3 Boules

Chocolat De Tanzanie Framboise Fraise-Hibiscus, Abricot Earl-Grey
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Les Fauves

C'est un néo bistrot parisien ouvert tous les jours
De 7h à minuit pour le Petit Dej, le Déjeuner et le Diner.
Brunch le dimanche et jours fériés.